三顾冒菜

　　一、店铺选址的原则

　　餐厅的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好，即使你的餐厅再大，再豪华，也无用处。地址的好坏虽不是绝对的，但却有很多共性，冒菜属于快餐类饮食，一般以15岁到40岁人群为主，其中女性消费者占消费人群的60%

　　1、商业活动频度高的地区

　　在闹市区，商业活动极为频繁，把餐厅设在这样的地区，餐厅营业额必然高。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。相反，如果在非闹市区，在一些冷僻的街道开店，人迹罕至，营业额就很难提高。现代社会“酒香也怕巷子深”。

　　2、人口密度高的地方

　　居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方，比如说商业综合体、居民区（最好是年轻人多的和租住户多的）、商业圈、商务圈、学校附近等。如果餐厅能够设在这样的地方，致力于满足人们的需要，就会有做不完的生意。而且，由于这样的地方，顾客的需求比较稳定，销售额不会骤起骤落，可以保证餐厅的收入稳定。

　　3、便利的交通是顾客决定购买行为的一个重要因素

　　因此，选择地址时一般可以选择在顾客步行不超过10分钟的路程内的街道开餐厅是较理想的。

　　4、确保拥有足够的客流量

　　餐厅的位置不同就会拥有不同的客流量。选择店址时的一个重要原则便是确保餐厅面向的周边有足够大的客流量。因为餐厅处在客流量大的地方，受客流量和通行速度影响最大，来餐厅就餐方便。