潮牛庄园,中国鲜牛肉火锅领导品牌。坚持每天一牛,新鲜不过夜,精选1到2岁川贵小黄牛,每日凌晨屠宰直抵门店,新鲜悬挂绝不冷冻,当日现食现切绝不过夜,入口的每一块鲜牛肉,细胞还在跳动中跳动的鲜牛肉,尽在潮牛庄园。
牛肉:每日宰杀,确保新鲜,定量供应,卖完即止,肉不过夜,只卖当日
牛骨汤:牛骨熬制,拒绝勾兑,原汁原味,本色出演,每日现熬,只为新鲜
牛肉现切:十年刀工,庖丁解牛,现点现切,只为新鲜
手打牛肉丸:千锤百炼,手打牛丸,入口一瞬,清香弹牙
调料:一菜一碟,必有讲究,山泉熬骨汤,吃的才美味,牛肉配沙茶,这才是绝配
“潮牛庄园”潮汕牛肉火锅,进门就能看到一个全透明的明档,里面悬挂着一块块鲜牛肉。新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、肉纹饱满,闻起来没有一点腥味。掌刀师傅表示,这些都是早上刚刚宰杀的肉,摸起来,还有牛的体温。
潮牛庄园精选1到2岁的土黄牛,每天早上9点,宰杀好后直接从北京近郊运到店内,4小时之内到店,上桌的时候,牛肉还在跳动中,所以号称“跳舞的鲜牛肉”。出于新鲜需要,每天店内只供应一头牛,提前被抢光的部位当天不再进货,若有没卖完的鲜肉,次日绝不再卖,而是做成员工餐,或者直接用来熬汤。
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