炭匠炉端烧·酒

信息编号：b12152

日式料理

业态类别
中高端

品牌定位
400-600㎡

需求面积

创立时间2015

人均消费220-230元

开店方式直营

合作期限5-8年

面积要求400-600㎡

企业名称味之本品餐饮管理（北京）有限公司

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品牌简介

　　炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式。源于日本宫城县仙台，炉端烧的灵魂可“鲜”一字概括。风行北海道的炉端烧逐渐成为阶级身份的象征。而今喜欢尝鲜的食客不出京城便可体验这一追求形式感且对食材极为苛刻的美食风情。

　　2015年炭匠炉端烧·酒首度落户北京金融街购物中心，为京城饕餮食客呈最正统的炉端烧美食，在巩固中提升自我中进行传承，不断向食客们传递日本最为原始的炉端烧精髓文化，秉承备长炭新鲜现烤的烹饪传统，在烹饪过程中，仅洒清酒和少许玫瑰盐提味，力求诱出食材原味，倡导饮食健康安全。

　　炭匠炉端烧·酒餐厅，身着和服的迎宾用标准的日语迎接每一位客人，用温暖真诚的笑容，给人留下深深的印象，以求达到最真的日式境界。为了让食客体验到真正的仙台炉端烧，餐厅精选优质新鲜食材，采用900度的上品备长炭明火碳烤，烹饪过程中只添加海盐，给食客带来最东瀛的美味。其中炭烤澳牛朴叶味噌焼、炭匠特色烤鱼等深受欢迎。

　　2015年9月，位于金融街购物中心二层的炭匠炉端烧崭新开幕，为京城食客带来最正宗的北海道炉端烧。餐厅装饰充满和风意蕴，充满禅意的“挂物”和简洁的灯光，墙面上还装饰以浮世绘艺术大师葛饰北斋的《富岳三十六景》，描绘着由日本关东各地远眺富士山的景色。尤其令人激动的是，餐厅正中的正方形料理台内有一个1.5米见方的炭炉沙盘，炭匠不吝巨大的空间和面积，只为复刻日本正统炉端烧的原本模样，让京城食客不用远赴日本，也能尝到风格纯正、口味地道的“炉端烧”料理。

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