川菜
业态类别
大众化
品牌定位
200-400㎡
需求面积
创立时间2016
人均消费50-60元
开店方式直营
合作期限3-5年
面积要求200-400㎡
企业名称重庆锅碗瓢盆餐饮管理有限公司
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“锅碗瓢盆”重拾经典老味道，将民间最朴实无华的食材，带着土地的温度，呈现到食客面前，让食客在其中找寻属于自己的那一份灵魂美食。
“一去二三里，烟村四五家。亭台六七座，八九十枝花。”步入“锅碗瓢盆”，不远处的墙上，一个大圆筛子里，写着这首描写乡村农家生活的诗。诗里描绘的那种远离世俗、恬淡闲适的生活，正是“锅碗瓢盆”希望带给食客的体验。
“我们力图在繁忙都市中再现烟村风情，让人们在忙绿过后能回归生活，再造生活”。“锅碗瓢盆”创始人龚竹松说，现代都市生活都是高强度的，我们希望顾客在这里用餐后能舒缓心情，对生活进行调剂。因此，“锅碗瓢盆”不仅从口味上追寻传统老味道，让顾客在食物一入口的瞬间有种亲切感，而且在装修风格上凸显怀旧与民俗，让顾客能感受到一种回归，回归生活的烟火气，回归记忆深处的片段。
为还原记忆中的老味道，“锅碗瓢盆”尽可能收集乡野原生态食材，烹制菜品采用农户家的菜籽现榨菜籽油和自己熬制的猪油，主要调味料来自有本市非物质文化遗产之称的百年酱园生产的酱油、醋、豆瓣酱。
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