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庖丁鲜切牛肉铺

信息编号:b13962
  • 粤式火锅

    业态类别

  • 大众化

    品牌定位

  • 200-300㎡

    需求面积

创立时间2017

人均消费90-110元

开店方式直营

合作期限3-5年

面积要求200-300㎡

企业名称云南豪顿餐饮管理有限公司

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品牌简介

  庖丁鲜切牛肉铺的酸汤牛肉火锅,选用牛肉清汤做汤底,久煮不稠。庖丁选用的小黄牛全部来自茴香集团西双版纳牧场,牛的挑选和屠宰也有着严格的要求。厨师摒弃了传统的电刑屠宰方式,运用精湛的刀工在三个小时以内对牛肉进行分解,直接片切上桌,避免了牛肉变硬,保证了肉质的新鲜。

  新鲜切片的牛肉色泽鲜红,保留了牛肉本身的香味,纹理清晰。在这儿,可供选择的牛肉种类多达十多种,每一种牛肉都取自牛的不同部位,盛放牛肉的盘子上贴心地贴上标签,标明肉的名称和需要烫涮的时间。

  店面整体风格采用民国时期的大宅作为蓝本建造而成,整体风格幽静、复古、充满韵味。整个庭院都按照原貌修缮,痕迹纵横的过门梁柱,成面的旧砖墙再加上具有年代感的老古董,仿佛置身于民国年代的大院中。

  

  

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