沃头蚝干粥

　　厦门沃头中餐有限公司成立于2003年,总部驻地厦门同安.现已发展为拥有特色粥品达50余种、加盟店达100余家的大型餐饮连锁企业.短短几年就风靡整个闽南地区并打入广东,浙江,江西等各大省市.

　　蚝干粥，本是渔家餐桌上常见的食物。近几年，由于“沃头蚝干粥小吃店”的强力推介，使其成为风靡厦门同安的名小吃。“沃头蚝干粥小吃店”也因此在2005年厦门市民间小吃评比中，获得“厦门市小吃最佳优质奖”、“最佳小吃名店奖”、“最佳人气奖”三项殊荣。

　　蚝，又名海蛎，学名牡蛎，生蚝味道鲜美，因其营养丰富而享有“海中牛奶”之美誉。生蚝经加工晒干，即成蚝干，其性由凉转温，其味更香更浓。蚝干高钙低脂，富含蛋白质，更兼有多种维生素及多种人体必需的微量元素。海边人家吃蚝干粥已有几百年的历史，因其味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收，而成为病后体虚、年老体弱、幼儿补钙的常用食疗佳品。海边渔民长年在海上搏击风浪，辛勤劳作，却个个身强力壮、红光满面，其中奥秘除了长期的劳作锻炼外，不能不说与日常食用蚝干、鱼类等高钙低脂的海产品有关。

　　“沃头蚝干粥”店推出的蚝干粥，既保持了传统民间蚝干粥的原味，又在底汤，配料等方面进行改进创新、科学利用原料、合理搭配。特别是在底汤上下足功夫，由猪大骨等原材料精心熬煮的蚝干粥，口感好、味道佳，自然深受广大顾客欢迎，再加上真材实料、经济实惠，门庭若市也就不足为奇了。公司在顾客的要求下相继推出了蟳粥、加腊鱼粥、鲨鱼粥、雪鱼粥、鱿鱼粥、三文鱼粥、石斑鱼肚粥、干贝瘦肉粥、石斑鱼肉粥、鱼翅瘦肉粥、虾菇肉粥等系列海鲜粥，还有家禽、家畜等系列粥类。目前已推出几十种粥品供顾客选择。