首页> 品牌拓展> 餐饮> 中式餐饮> 中式简（快）餐 阿蒋蒸湘味
中式简（快）餐
业态类别
品牌定位
60.00-150.00㎡
需求面积
创立时间2011
人均消费-元
开店方式2285
合作期限3-5年
面积要求60.00-150.00㎡
企业名称上海吉昌餐饮管理有限公司
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来，为人体吸收。阿蒋选取新鲜食材，从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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