薛蟠烤串

信息编号：b15941

烧烤/铁板烧

业态类别
中高端

品牌定位
300-500㎡

需求面积

创立时间2013

人均消费100-130元

开店方式直营

合作期限3-5年

面积要求300-500㎡

企业名称一宗（北京）餐饮管理有限公司

名片合计 : 1张
查阅次数 : 5928次
浏览量 : 1612次

ou**
于 2024-10-12 11:43 查阅了洪**的名片
ou**
于 2024-10-12 11:42 查阅了王**的名片
ou**
于 2024-10-12 11:09 查阅了刘**的名片
ou**
于 2024-10-12 11:01 查阅了陈**的名片
ou**
于 2024-10-12 11:00 查阅了简**的名片
ou**
于 2024-10-12 11:00 查阅了总**的名片
ou**
于 2024-10-12 10:51 查阅了区**的名片
xu**
于 2024-09-23 22:56 查阅了蔡**的名片
xu**
于 2024-09-23 22:52 查阅了李**的名片
xu**
于 2024-09-23 22:47 查阅了梁**的名片
ui**
于 2023-12-15 16:41 查阅了廉**的名片
dr**
于 2023-12-13 10:24 查阅了总**的名片
dr**
于 2023-12-13 10:16 查阅了徐**的名片
ui**
于 2023-12-11 15:26 查阅了陈**的名片
ui**
于 2023-12-06 21:55 查阅了豆**的名片
ui**
于 2023-12-03 15:28 查阅了黎**的名片
xi**
于 2023-12-03 14:54 查阅了徐**的名片
xi**
于 2023-12-03 14:54 查阅了总**的名片
ui**
于 2023-12-02 07:28 查阅了鲁**的名片

品牌评论查看名片添加名片

品牌简介

　　薛蟠是薛宝钗的哥，绰号呆霸王，《红楼梦》中第一酒色财气之徒，但豪爽仗义，有趣搞笑，热爱美食，还怕老婆。薛蟠吃肉喝酒时所作打油诗人人皆知，王运曾嘲笑齐白石的诗是“薛蟠体”，至今仍有《薛蟠的文学观》一书留存。一个烤串店取名薛蟠是为何？烤串本街头大俗之物，而这里想做出大雅，有想光辉我中华烧烤最高水平的意思？而薛蟠这个人物恰恰是书中生活在大雅环境中的大俗之人，“大俗大雅、大雅大俗”，使得烤串和薛先生交合到一起，故定名“薛蟠烤串”。

　　南有大闸蟹，北有黑头羊——黑头羊是内蒙古锡盟草原“乌珠穆沁羊”的俗称，是成吉思汗一生最爱的美味珍馐。正宗黑头羊每年水草丰美时都必须吃着鲜美沙葱，不圈养只放养，肉质无与伦比，尤其“黄瓜条”极品部位，一只羊只出二两半，论价格比同等克重的大闸蟹还贵。薛蟠烤串为了保证羊肉可靠，在内蒙古锡盟自建了牧场，取名“萧峰牧场”，估计是说要学习萧大侠一诺千金，良心保证每只纯种乌珠穆沁黑头羊是悠闲放养、并吃着沙葱长大，所以我们称之为“轻奢羊”——实际上，真正老饕，一口嚼下去，就能分辨吃育肥饲料和吃沙葱长大的羊肉之巨大区别。完美的羊肉串，讲究“一肉二炭三辣椒，孜然井盐红柳钎”。除了肉，就是炭重要，炭在烤串里的作用，不仅是火，更是烟，只有龙眼木炭的烟来熏，才令肉串香；而辣椒，则是有秘方，薛蟠从全国二十几种著名辣椒中，精选出三种辣椒混合：云南魔鬼椒负责入味，河南朝天椒负责提色，四川灯笼椒负责鲜香——当然，其配比，店家死活不肯吐露说是机密

展开