民信老铺

　　大良民信双皮奶，始创于二十世纪三十年代，当年“一脚牛粪”的董孝华因牛奶太多无法全部卖掉，机缘巧合，悟出了制作双皮奶的技巧，成为了双皮奶的创始人，在大良华盖路开设了“民信双皮奶”老店。虽然在1958年个体商贩合作化，“民信”老店并入饮食服务业，始终逃脱不了被关闭的命运，但“民信双皮奶”的大名已深入到老一辈人的心中。

　　民信的第二代传人董兆祥十六岁开始跟着父亲入行，从学徒做起，掌握了制作双皮奶的窍门。上世纪八十年代开始，其姐董洁文用仁信的名义开办了一间甜品店，并聘请董兆祥担任师傅，一干就是十年。直到1990年,董兆祥才得以重用父亲的老招牌民信老铺在顺德陈村开创自己的事业。1993年，在大良华盖路复业，“民信双皮奶”得以再度扬名海外。为适应众多食家的需求，1998年，在大良东乐路开设了一间全区规模最大的甜品店，吸引着四面八方的食客来品尝大良双皮奶的美味。

　　董兆祥除了让双皮奶的的制作更精益求精外，在开创甜品市场更是不遗余力。现在的民信，有三百多个甜品种类，二十多个地方小吃，都深受食家的喜爱。在2000年，民信甜品做出了大名堂，品种“姜撞奶”获得了“中华名小吃”的称号！

　　如今，民信的第三代传人把老字号注入新内容，把古老与现代相结合，把饮食和文化相结合，提高了老字号的品位。集众家之长，创出饮食新品牌，在传统老字号中注入时代血液，使之焕发青春活力，令昔日的民间小吃登上了大雅之堂。