鸡上树

信息编号：b16232

鲁菜

业态类别
大众化

品牌定位
300-600㎡

需求面积

创立时间2012

人均消费35-40元

开店方式直营,加盟

合作期限3-5年

面积要求300-600㎡

企业名称山东鸡上树餐饮有限公司

名片合计 : 1张
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品牌简介

　　五千年美食齐鲁传味，八百里沂蒙金鸡争鸣。琅琊故郡，大美临沂，物产丰饶，美食济济，尤以烹鸡享誉，引无数饕客竞品，然材味良莠，终不登大雅。今有志者以弘扬沂蒙食鸡文化为任，集烹鸡美食之大成，倡绿色健康饮食理念，取号“鸡上树”。择蒙山上树芦花鸡，佐以有“东洋参”美誉之黄金牛蒡，融食材二十四味，名厨团队精研“萃味法”独家料理，守陈出新，引领沂蒙美食潮流再前。赞为“好鸡好手出好味，济世良材礼上宾”，又谓“妙手烹真味，健康调上品。”

　　鸡是什么？济世良药，能量之源。“黄帝之时，以凤为鸡。”鸡是人类饲养最早的家禽，也是食用历史最久的禽类，是中国民间饮食文化的代表，唐田园诗人孟浩然有“故人具鸡黍，邀我至田家”的诗篇，反映了烹鸡在中国饮食中之普遍。鸡在民间有“济世良药”之称，其肉属阳，为温补上品，尤利阳虚气弱，食之味道鲜美，且营养丰富，被称为“能量之源”，更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，自古以来就有无鸡不成席之说。

　　什么鸡？蒙山草鸡，冠绝一品悠扬的《沂蒙山小调》唱出秀美的沂蒙风光，时至今日，青山绿水间依然孕育了丰饶的物产，其中更以蒙山草鸡尤具盛名，散养于山间溪水，猎百虫食百草饮泉水，九月成材（老公鸡需经年以上），雄劲矫健，飞而上树，可谓惊奇。蒙山草鸡肉质细嫩，滋味鲜美、营养丰富、为无公害污染绿色食品，适合热炒、炖汤等多种烹调方法，富有营养，有滋补养身功效，为鸡中上品。

　　怎么做？地道食材，实在功夫严选可上树之蒙山五爪草鸡，1.8kg重量标准控制，配料亦从筛选最佳供应商源头管控，纯正土产小磨花生油，全方位保证原料领先。名厨团队精心研制烹饪技艺，实现标准化操作，以“萃味法”秘制调料，为宾客料理“材、色、香、味、形”具佳的“上树鸡”——经典双椒鸡——以嫩辣杭椒配蒙山大红袍花椒为佐烹饪，辣香回味，食之难忘。养生双吃鸡——营养炖鸡与经典双椒鸡完美搭配，亦品亦养，健康风尚。

　　怎么品？上树妙品，美味标准鸡上树餐厅以严选优质食材为首要优势，顺倡健康饮食趋势。同时集成创新沂蒙食鸡风味，力求以理想的“入口标准”让每一位宾客在这里品味食鸡的乐趣。津——未品则口舌生津，齿过留香，久久回味。紧——非饲料喂养食材，肉质紧实细密，馥香浓郁。劲——炒鸡脱骨，入口松软滑腻，且嚼口劲道，食之快活。

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