大牌档,是一个城市最接地气地方。据说在大牌档里吃饭,才可以真正让人放松的享受美食。高大上的餐厅里缺的不是美食,而是小人物的生活气息。有中国人的地方,就会有大牌档,这是成年人“放飞自我”的地方。在这里,一把牛肉,三两田螺,谁都能做回最舒服的自我。提着裙子,甩开膀子,坐着马扎,就着小桌,随着啤酒翻腾的泡沫渐入佳境。回魏是什么味?回魏在这个城市的十年,那是深夜安静但又吵闹的街头,混杂在相识或不相识的人群里,在热烈或平淡的倾诉间,各色沾满烟火气息的美食,就着冰镇的啤酒下肚。
1、选择繁华的商业中心,人流量比较集中的地方;
2、提供上下水和电源供应,具备餐饮功能、消防安全验收合格;
3、给排水/排油/排污/烟道:必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理。
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