首页> 品牌拓展> 餐饮> 中式餐饮> 川菜 蓉小月老坛酸菜鱼
川菜
业态类别
品牌定位
120.00-200.00㎡
需求面积
创立时间2017
人均消费-元
开店方式2285
合作期限3-5年
面积要求120.00-200.00㎡
企业名称郑州樱桃里餐饮管理有限公司
蓉小月门店酸菜鱼有5种味型：主打产品老坛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、香辣豆花鱼、柠檬酸菜鱼和番茄鱼。有招牌爆品，也有补充型的产品。店里还会提供风味小食、开胃前菜和特色饮品等，种类多样。2018年初，在原有5大产品体系的基础上，创始人王兵将酸菜鱼和开心小食系列单独拉出来，作为品牌单产品线路的主打产品，打造“小堂食+外卖”的商业模式。
为了把自家招牌菜做到极致美味，蓉小月以“好食材才健康”为理念。鱼选用的是蛋白质含量极高的黑鱼，产地直供，只用2年体重3斤的雄黑鱼，肉质细腻有弹性。老坛酸菜自建工厂腌制，经过81天自然发酵，口感脆爽且有乳酸味。门店每天4小时慢熬鲜汤（大骨、鲫鱼等），满足消费者既能吃鱼，又能品尝鲜美鱼汤的需求。很多顾客不仅把鱼和酸菜吃完，连汤都喝光了，于是就有了门店“汤都想喝完的酸菜鱼”宣传语。
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