徐小姐爱地锅

　　徐州郭少爷餐饮管理有限公司坐落于“华夏九州“之一，江苏徐州。作为中华饮食文化及养生文化的鼻祖栖息地，徐州留下了大量宝贵的彭祖饮食文化、养生文化等遗产，对现代汉文化的形成及饮食发展起着重要的作用。

　　本公司位于徐州市金山桥开发区桃山路，紧邻城市高架及高速公路，地理位置优越，交通便捷。公司现有员工数300多名，其中高级中餐烹调师、高级营养师、职业经理人、技能培训师60余人，人才与技术优势明显。

　　公司自成立以来，一直秉承“做天下人的美食厨房”的经营理念，励志打造“让老百姓放心的美食厨房”。

　　公司定位为时尚、精致的大众餐饮，目前已成功创立并运营的品牌为：徐小姐爱地锅、祺味轩潮汕粥、辛汁味尖椒辣子鸡、边城渔火超麻冷锅鱼、吉叔烤鱼等。每家品牌店各具风格，自运营以来，个性的环境、极致的产品、温馨的服务体验均赢得了消费者的支持与认可，给顾客带来愉快的心灵体验与高品质的美食享受。

　　为了适应市场发展的快速需求，郭少爷餐饮管理有限公司建设了一套完整的总部集中管理系统，包括中央厨房、全面式仓储、物流配送、品牌策划包装等，尤其在把控经营信息、产品研发、合理降低经营成本、提高企业资金运作及经营战略分析等方面已实现现代化科学管理，为实现全国战略发展，打下了坚实的基础。

　　根据自身的品牌定位与发展目标，公司所有品牌的门店选址均位于城市的核心商业区，既保证了各门店的成功运营，又是对品牌价值的有力提升。

　　关于徐州小姐爱地锅

　　徐小姐爱地锅，以地锅菜作为主打菜品，地锅菜中以“地锅鸡”最为出名。在原料、鸡肉及面饼的选择和制作上都颇为用心。鸡的选择需健康肥嫩，以1-2年小公鸡最好；面饼的材料为水调面团、杂粮面团，一般来讲，和好的面不用发酵，面的干湿度以不沾手为宜，和好的面分成若干个小面剂，约荔枝般大小就可以，用手把面剂压薄，大小厚薄适度，辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味，加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味，稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上，做出来的地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

　　后期根据主菜的不同，逐步衍生出地锅龙虾、地锅排骨大虾、地锅奥尔良鸡翅逗牛蛙、地锅土豆牛肉、地锅素三鲜、地锅鲫鱼、地锅鮥鱼等各式地锅新品。

　　徐小姐爱地锅首次将徐州地方路边小店的特色菜品，搬入清新、具有文艺范的时尚餐厅，成为人们口中“最文艺的地锅铺”。为了保证徐州最特色的地锅能被更多的人熟知、喜爱，徐小姐爱地锅对每道菜品都用一颗“匠心”去制作，从食材的选用到烹饪火候的把控再到地锅饼的制作，都有着严格的把控。

　　徐小姐爱地锅立志把徐州地方特色菜推向全国，成为全国性的知名品牌，立志做中国首家最文艺的地锅铺。