首页> 品牌拓展> 餐饮> 中式餐饮> 中式简（快）餐 原巷口鱼丸
中式简（快）餐
业态类别
大众化
品牌定位
60-300㎡
需求面积
创立时间1821
人均消费-元
开店方式直营
合作期限5-10年
面积要求60-300㎡
企业名称原巷口连锁机构
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原巷口鱼丸始源于1821年，其前身是祖传的“巷口鱼丸铺”。
清道光元年，台湾渔民陈朢鉪(1792~1869)随渔船出海，途经鼓浪屿时突遇台风，故上岛避之，因风急浪大而渔船尽废，无奈之下只得暂居此岛，当时岛上人烟稀少，偶有周边过往渔民上岛歇息、补网、晾晒鱼货，后发觉岛上景色秀美，果实丰硕且四面环海，渔产极多，便自建茅屋定居鼓浪屿。因当时岛上其他食物来源极少，终年以鱼为食，故对鱼的加工制作有独到之处，把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼，如鲨鱼去皮、脱骨，再经捶、打、揉、捏、挤，制作成圆圆的丸子，陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。甲午战争以后，鼓浪屿的人口大量增多，陈氏开始销售自制鱼丸，直至1925年，陈氏第四代传人陈聚树(1883~1957)把祖屋辟为店铺，挂牌“巷口鱼丸铺”开始经营带汤的鱼丸汤生意。因其制作的鱼丸Q、鲜、脆；汤头地道纯正，真材实料，物美价廉而名扬海内外，在当时已是极富盛名的地方美食。
“巷口鱼丸铺”的第七代传人，也是如今“原巷口连锁机构”的总经理陈毅伟先生，秉承祖传手艺，按照祖传秘方，精心打制的“原巷口”牌鲨鱼丸以其皮Q劲足、鲜、脆可口，馅香而多汁，汤头地道而闻名海内外。然而作为真正代表鼓浪屿地方小吃的百年老店“原巷口”鱼丸店，不仅要保证口味纯正，还要弘扬悠久的鱼丸文化，并将其与古老的鼓浪屿历史、文化巧妙地结合在一起，来充实鼓浪屿的文化内涵。
1 商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市；
2 车站、码头是商家必争之地，流动人口多，适合生意；
3 商业中心或者商业中心附近；
4 如大型超市、商场购物中心、广场商业步行街。最好选择楼上或门前位置；
5 学校、医院、大中专、中小学和医院周围是餐饮业的热点；
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