百素我家酸菜鱼

　　2013年公司开始筹备“百素我家酸菜鱼”，涉猎火锅、中餐、物流等，于2014年正式启动首家座落于嘉定安亭镇。公司拥有强大的研发和运营团队，于15年相继开设中山公园、金桥店、闸北店等外省十几家分店。

　　为了迎合市场需求和扩大公司发展，公司于2017年5月正式进军商城模式，成立巴江食府餐饮有限公司。随着公司不断发展壮大，现拥有百素等。百素我家酸菜鱼精心挑选的优质生态黑鱼搭配正宗的四川老坛泡菜、野山椒、酸萝卜等秘制配方，现场烹饪，保证顾客吃到的食品健康、安全。

　　同时还有全新推出的养生系列的鱼锅底，即兼顾了传统经典酸菜鱼的美味，同时也融合了现代养生的饮食理念，是集时尚与养生为一体的全新美味。百素酸菜鱼的锅底料均来自四川的富含有丰富的维生素、氨基酸泡菜，有解腻、开胃、健身的功能。云南通海县产的酱菜小米辣，有可提升胃温，杀虫之功效。以及红薯宽粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康！配葱姜蒜和鱼骨等十几种调味料煮制而成的锅底，鱼主要以千岛湖水域出栏的黑鱼为主，去鳞去内脏，结合精湛的厨艺去骨剔刺，手工片鱼，每一片厚度不能超过2MM,由于坚持活鱼现杀，鱼片在经过处理后要时间下锅，保证食客的口感和新鲜度。