解家河南菜

　　解家餐饮，成立于1996年，20年来，解家店名几经变化，不变的是解家20年立足郑州，20年坚持为老百姓做“好吃实惠”的本地菜。

　　河南地处中原，历史悠久，是中华文明最早的发祥地之一，可说是中华文明的“老家”。而餐饮是文化的重要载体，需要强势品牌引领发展。河南民间多地则有很多特色鲜明的招牌菜和特色食材，远近闻名，深受老百姓喜爱。如南湾湖野生南湾鱼、大别山固始鸡、南阳黄牛肉、温县铁棍山药、驻马店的小磨香油等。因此，解家果断放弃豫菜这一官方称呼，回到“老家河南菜”的本位。

　　解家延续以“河南的食材，河南的菜”为发展方向，并将店名进一步明确为“解家老家河南菜”。为了找到更适合“老家河南菜”的食材，了解这些菜最地道的做法，我带着团队去被誉为“豫南明珠”的南湾湖，去乡民家里请教。我们还去了南阳、信阳、洛阳等河南历史名城，考察了很多特色菜馆。经过6个月的研发改进，我们推出拿手招牌菜——“野生南湾鱼，一鱼两吃”，拿手好菜“农家熬炒鸡”、“南阳黄牛肉”、“麦片铁棍山药”等。我们还会将更多的河南民间特色菜搬上餐桌，让老百姓不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。同时让“解家老家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”，成为河南文化的一张名片。