江浙菜
业态类别
大众化
品牌定位
200-300㎡
需求面积
创立时间2020
人均消费80-90元
开店方式直营
合作期限3-5年
面积要求200-300㎡
企业名称外婆家餐饮集团有限公司
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外婆家集团旗下推出一个新品牌——老鸭集，主打杭州老鸭煲。
外婆家创始人吴国平表示，老鸭煲是杭州的一道名菜，是杭州味道，也是他自身擅长的领域。而“集”指的是“到店”和“到家”相结合，希望能给消费者到店体验的同时，也能给家庭就餐“添一道菜”。据吴国平介绍，目前老鸭集首店中，外卖销售占比约为30%，未来期望能达到50%，即到店、到家占比均等，其中到店的消费者也多为家庭消费。
对于老鸭集的定位，吴国平表示，希望能实现到店、到家一体化，外卖占比能达到50%，并将老鸭集打造成为可复制样本，计划2020年至少开出10家门店。
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