蒋先森主打尚融合菜,时令食材融合创新味型,将传统菜品升华精致佳肴。蒋先森蒋先森的“新派”在于敢于尝试和打破惯例,菜品将根据时令常换常新,优选食材,精功烹饪,融合而不笼统,新派而不突兀,精选十大新派招牌菜。
蒋先森十大新派招牌菜,有青柠檬酸汤鱼、雨花石锅牛肉、派水煮海鲜毛血旺、鲜迷迭香法式羊排焗土豆球、宫廷御香鸭、鲜迷迭香法式羊排焗土豆球、青柠檬酸菜鱼、极味酥酥虾、新派水煮海鲜毛血旺、菠萝小姐爱鱼子酱虾球、黑山猪山泉水灼时蔬汤、招牌木桶芥菜饭、三生三世十里桃花酿等。
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