首页> 品牌拓展> 餐饮> 中式餐饮> 中式简（快）餐 丁义兴
中式简（快）餐
业态类别
品牌定位
20.00-30.00㎡
需求面积
创立时间1852
人均消费-元
开店方式2285
合作期限1-3年
面积要求20.00-30.00㎡
企业名称上海丁义兴食品股份有限公司
咸丰二年(公元1852年)，有丁清仑两兄弟，在枫泾镇南大街开了一家名叫“丁义兴”的酒馆，其烹饪的猪蹄闻之奇香，观之色晶莹，尝之肥而不腻，咸甜相宜，人称“枫泾丁蹄。据清末民初《清稗类钞·饮食篇》中记载：“嘉善枫泾圣堂桥堍，有丁义兴者，百年老店也，以善制酱蹄名于时，人呼之曰丁蹄……”晚清胡雪岩将它献给皇家，从此它成了江南贡品。
“枫泾丁蹄”制作选料讲究，采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料，其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序，道道工序一丝不苟。枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷，热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。
丁义兴目前主要生产酱卤肉制品及非发酵性豆制品两大类，现有以“枫泾丁蹄”、“枫泾豆腐干”为核心的18种系列产品。
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