双套酒始酿于清嘉庆年间,首创复式酿酒法,即用陈年黄酒代替醅水,不加生水,不加酒药,以酒酿酒,故称“双套”。选用太湖地区优质糯米为原料,所采用的”大酵法“工艺流程,是黄酒酿造业中仅存的传统酿造法,需经三十余道工序,入坛露天存放发酵60天,再经压榨煎酒后入库储存三年以上。
“双套”牌无锡老酒系列产品,色呈琥珀、质地醇厚、浓郁可口,乃酒中珍品;非遗工艺酿造的“双套”黄酒是久负盛名的地方名酒;浓香型系列无锡白酒,贴近百姓;米香系列糟烧白酒素有“无锡小茅台”的美誉。
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