燕云楼

　　燕云楼创立于1928年，在上海首创经营北京烤鸭，一炮打响。中华人民共和国成立后，燕云楼的烤鸭技艺，有了更长足的发展，在上海首屈一指；它具有选料严谨、操作讲究、肉质鲜嫩、皮脂酥脆、肥而不腻等特点，多次在全国食品博览评比中获得金奖，在上海形成了“欲尝烤鸭香，必到燕云楼”的新景观。

　　同时，作为沪上为数不多的京菜馆，除了烤鸭外，燕云楼京菜的特点是用料精细，品种丰富，操作讲究，口味多变。讲究爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。燕云楼的京菜不仅师承祖传，全面继承传统的烹饪方法外，还独具匠心，改革创新。精心创造出一批经久不衰、脍炙人口的看家菜点，深受中外宾客喜爱。燕云楼的菜点冶传统特色，融时代新潮，能满足不同层次宾客的需求。

　　如今的燕云楼，已经从一家单纯的京菜馆发展成为一家连号经营的企业，除了燕云楼总店外，还开设了燕云楼云南南路店以及采用商标运作方式合作开设了燕云楼科学会堂店。并在2006年被商务部中心首批认定为中华老字号企业，同时，“燕云楼”服务商标也被上海市工商局认定为2009-2011年著名商标。并进入世博园区，获得向世人展现被誉为国粹的烤鸭美食文化的无穷魅力！在不断传承老字号传统特色的基础上，依托商标战略，一步一个脚印，稳步前进，积极应对市场竞争，不断提升企业实力，通过企业核心竞争力的加强，以优质的菜点、舒适的环境、实惠的价格、温馨的服务，吸引着越来越多消费者，企业效益不断上升，老字号企业重新焕发活力。