奥灶馆

　　奥灶馆创始于清朝咸丰年间，至今已有一百多年历史，被国家商务部中华老字号餐馆。其前身是半山桥南堍“天香馆”。因为经营不善，店主弃馆而走。清朝末年，债主赵三老太将他交给绣娘陈秀英经营，改名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来擅长精细小吃烹调，她认真听取食客的意见，精心烹饪制作的红油面果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆，顿时食客盈门，名声四扬。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。党的十一届三中全会以来，随着我国对外开放，奥灶馆已蜚声海内外。

　　奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。曾先后获评江苏省著名商标、全国绿色餐饮重点企业、中华餐饮名店、中国十大面条名店以及中国特色面条名店等称号，“红油爆鱼面”和“白汤卤鸭面”被评为中华名小吃。2009年，昆山奥灶面制作技艺被列为江苏省非物质文化遗产名录，2010年奥灶馆被商务部评选为中华老字号。从2001年后被评为“昆山市文明单位”“国际旅游定点餐馆”“全国绿色餐饮重点企业”“江苏名店”“中国商业名牌重点培植企业”“中华餐饮名店”等；奥灶馆的酱汁肉、卤鸭被评为江苏名菜。该店的白汤卤鸭面、红油爆鱼面被评为“江苏名小吃”“中华名小吃”。

　　2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，奥灶馆品牌通过中华老字号复核。