聚红盛始创于清光绪元年(1875年),迄今已有148年的历史。初创时名为“聚红元”,至清光绪六年(1880年)改名为“聚红盛”,寓意:聚天下客、红百年业、盛寿州情。此时,聚红盛已然成为著名酒楼。
聚红盛直至2010年才在合肥设店,所以对于合肥当地来说,聚红盛是个“新人”。聚红盛主打寿州菜,属徽菜支系,皖北沿淮风味。沿淮水系发达,河鲜众多,就地取材的寿州菜带有清爽鲜甜的口感。曾经,聚红盛以传统名菜炸肉枣、锅贴鸡、红烧肉、四喜豆腐、豆腐饺子、糖醋排骨、奶汤淮王鱼和名点“大救驾”等,闻名遐迩,享誉淮河两岸。
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