“柏兆记”是清末柏绍卿创牌的专营清真名糕细点的老店,始建于1904年,是安徽省唯一一家专业加工生产清真食品的企业。“柏兆记”的中秋月饼是“柏兆记”拳头产品,皮薄馅靓、口感滋润柔软、品味高尚、质量上乘。
此外,“柏兆记”还有多种带有浓郁的伊斯兰教风味的产品,做工考究,原料优良,品种繁多,尤以月饼、八宝绿豆糕、墨子酥、贡糕、广细点等为著名,其中,作为安庆特产的“柏兆记清真墨子酥”还深受北京及海内外人士的喜爱,该产品营养丰富、乌须黑发、香浓味甜、滋润肺嗓、是茶余饭后及馈赠亲友的最佳佐餐滋补品。
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