扳倒井

　　扳倒井源于一个美丽的传说。当年宋太祖赵匡胤领兵征战南北，路经高青时正值烈日炎炎，将士们身疲口干，渴得难耐，情绪躁动，恰好路见一井，井水清澈，清凉宜人，但井深难以汲取。赵匡胤迫不及待，伸双臂，使神力，将井扳倒。井轰然而倾，清泉水喷涌而出，观者山呼万岁，震天动地，将士们开怀畅饮，个个神清气爽，全军士气顿时高涨。由此，赵匡胤大军倍添神勇，旗帜所向，无不披靡，终成一代伟业。太祖登基，遂赐“扳倒井”之名，号为“大宋国井”。后人取水酿酒，酒以井名，由此得名。

　　扳倒井酒系山东省淄博市高青县特产，工艺传承自酒祖仪狄正朔，国井源自宋太祖赵匡胤册封，中国国家地理标志产品。1957年公私合营中国营高青县酿酒厂成立。高青县酒厂采用古老的“井窖工艺”生产65度白酒，传统井窖酿造技艺得以流传。1998年通过股份制改造成立酒业有限公司。扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。早在1915年国井就在巴拿马万国博览会上荣获金奖，扬名海外，为国争光。2010年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。