兰陵

　　兰陵美酒是地方历史传统名酒，酿制历史始于商代。据史料记载：兰陵美酒始酿于商代，古卜辞中的郁鬯酒，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史。战国时期，为楚国重邑，曾对中国思想变革产生巨大影响的一代圣哲荀子，在这里两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了基础，创造了条件。诗仙李白曾畅饮兰陵美酒，留下了“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古名句。兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。1915年，在巴拿马万国博览会上，兰陵美酒荣获金质奖章，跻身于国家名酒之列。

　　作为中国北方黄酒的典型代表兰陵美酒，传统酿造技艺传承单位山东兰陵美酒股份有限公司的前身是1948年11月成立的山东省工商行政管理局鲁南八分局鲁中南沂河总厂兰陵分酒厂，1964年定名山东兰陵美酒厂，1994年6月经国家外经贸部、山东省体改委等部门批准实施股份制改造，改为山东兰陵美酒股份有限公司。

　　兰陵技术研发人员秉承先人酿酒秘笈，立足古老的粮食酒发酵窖池群，精选优质原料，在继承传统工艺的基础上不断创新，主要形成了“双轮底”混蒸续渣工艺、“双轮底”清蒸续渣工艺、原窖法清蒸清烧五粮工艺、芝麻香工艺、美酒工艺、露酒工艺等多核化的酿造工艺体系，并经过历代兰陵人的努力和探索，形成了具有独特风格的以兰陵王酒和九朝陈香酒、兰陵美酒为代表的产品体系。