“金角老四川”创立于上世纪二十年代,历经80余年、五代人呕心沥血传承发展,成功创建“金角”“老四川”品牌牛肉系列产品,享誉神州,飘香海外。1988年和1991年分别被前商业部和前国家旅游局评为优质产品,2006年被商务部授予“中华老字号”企业称号。
千百年来,牛肉干制作技艺在巴渝大地十分盛行,金角老四川牛肉干制作技艺就是其中的代表。“金角老四川”的技艺选材讲究,经过近十道传统工艺精心研制,尽量保持牛肉本味,以独特的配方,形成独特风味。系列产品以五香牛肉干和麻辣牛肉干最为著名。以百年传统技艺,传承千年巴渝滋味,成为巴渝饮食文化的重要名片,销售全国,深受消费者喜爱,近百年不衰。
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