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狮头牌卤味研究所

信息编号：b21862

中式简（快）餐

业态类别
大众化

品牌定位
60-100㎡

需求面积

创立时间2016

人均消费40-70元

开店方式直营

合作期限1-3年

面积要求60-100㎡

企业名称广州混饭吃餐饮管理有限公司

名片合计 : 0张
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品牌简介

　　卤味研究所创立于2016年6月，两位创世人分别是曾为米其林厨师的Tommy和资深实体新模式策划人Fanco，江湖人称“饭糕汤米组合”。

　　卤味研究所主打潮汕卤味，以日本鱼生饭为灵感开发了卤味饭，强调食材多样性和口味立体感。其卤水配方由两位创始人调制，采用一级香料，在传统卤水重酱油、重药材的口感上进行改良；食材上只选用当天新鲜食材，经文火卤制后，现卖现切，以保证新鲜口感。

　　凭借着米其林级别的产品、对消费者需求的把握以及资本的加持，卤味研究所在从未主动进行推广营销的情况下迅速积累了大量用户，成为广州的网红餐饮，堂食+外卖的模式获得了非常高的门店坪效和人效。

　　目前卤味研究所门店分为外卖店、卤饭店、旗舰店三种类型，均采用餐饮加零售的模式，除了卤味饭和卤味斩料，还开发了生腌打冷系列高端产品。未来将坚持以米其林的标准、美食家的追求做标准化产品，让经典传统美味，重新流行起来，并且得到大家真心喜欢。下一步将加速在北上深等一线城市的布局，并积极谋求全国扩张。

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选址需求

　　选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方

　　提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格

　　给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理

　　

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其他需求

　　小型店（30平米）称为”卤急送“，外卖占比大；

　　中型店（58平米）称为”卤饭科“；

　　大店（400平米）称为”打冷科“

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