“保宁醋”始于五代后唐时期,因设保宁军治而得名,迄今已有1000多年历史,系中国四大名醋之一,明末清初,宫廷醋师索义廷择居阆中,以宫廷手法融合保宁醋原有工艺,创新采用白叩、砂仁、杜仲、当归、五味、薄荷等三十二味中药制曲,取蟠龙山古松花井泉酿制麸醋,其醋特佳,保宁醋声名远播,成为当地酿醋标准。
保宁醋源于四川东北部的一座古城——阆中,作为中华老字号品牌,中国四大名醋之一,保宁醋在国内外拥有较为广泛的品牌影响力与认可度。
1915年保宁醋被推荐到为庆祝巴拿马运河凿通而举办的"巴拿马太平洋万国博览会"上展评,其因酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,久存不腐,回味绵长的风味特色夺得金奖,从此蜚声海外。
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