孝感因“孝”而得名,也因麻糖而闻名。
孝感麻糖是享誉中华的食苑精品。馈赠,予人赏心悦目,撩人食欲。孝感麻糖,源于孝感城南八华里的八埠口,元代即已形成地域性民间生产,迄今已有六百多年历史。清《孝感县志》载:“麻曰脂麻,可以为油,和糯炀以为糖,曰麻糖”;“处处有之,而孝感独著。”其独特风味、上乘质量,源于糯米、芝麻唯南垸地产,用水要取孝感城隍潭之龙吐水,否则,无道地之特色。传统工艺流程依次为:浸泡麻、冲麻、炒麻、洗浸泡糯米、烹蒸、拍糖、放饴糖、拌糖、打条、切片、包装等二十二道工序,乃卓尔不群精义之所在。清咸丰年间起始,于汉口零趸出售,为走向全国之开启。清末民初县城形成制作麻糖产销中心。而今孝感麻糖米酒有限责任公司,将传统生产工艺与现代科技设备相结合,孝感麻糖传承创新,誉满中华,走出国门,荣膺国家和国际多项奖章桂冠。孝感麻糖的创世与闻名,是孝感人民自古多天才的缩影,也是孝感人聪慧、勤劳、开放、进取的一篇代表作。
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