三吉斋创立于道光六年(1827年),距今已有约196年,将近200年的历史。最初店名叫“浙绍徐元吉斋”,经营点心、酱菜、南货等,主要产品有绍饼、绍酒、绍糕、元宵等。当时店里等元宵最为出名,因为做工和选料都很用心,制作出的元宵口感细腻,滋味香甜,深受广大食客的喜爱,每逢佳节总会有大批人涌入店内排队购买。
在后续的发展中,传承人们又与时俱进,增加了其他产品,例如小磨麻油、面薄脆、荤桃酥等,都因为用心,味道好,而广受欢迎。如今为了更好地传承百年品牌,三吉斋在现代化生产的同时,仍然传承着传统等制作工艺,让手工糕点技艺有了沿袭的可能,同时也为消费者保证了传统的口感和味道。例如荤桃酥,就是按照传统配方并结合现代工艺制成,口感酥脆,深受认可。
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