城口,地处大巴山深处的富硒地带,位于重庆市最北端。这里山势雄伟、峰峦起伏,森林覆盖率达72.8%,空气质量优良天数常年在360天以上,被誉为“秦巴地区绿色心脏”,是国家生态文明建设示范区、中国生态气候明珠。一方水土养育一方人,也成就了一方美食。在独特的自然环境下,城口人民经过探索创新,以天然材料为主,优化传统手工制作技艺,制造出了绿色健康的原生态美食——城口老腊肉。
中华老字号赵孝春,主营城口老腊肉,坚持“生态慢养、传统工艺、高炕慢火、低温发酵”的制作工序,成就了风味独特、过氧化值远低于国家标准、富含硒元素的健康安全的城口老腊肉,其肉质地晶莹、醇香四溢,深受消费者喜爱。
赵孝春牌城口老腊肉主理人赵孝春是全国劳模、市党代表、市个协理事、县人大代表、县工商联(商会)副会长、老腊肉协会副会长、养猪专业协会会长。企业坚持以质量求生存、信誉求发展,进一步改进质量,严格控制标准。
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