素食餐厅
业态类别
品牌定位
80.00-100.00㎡
需求面积
创立时间1912
人均消费-元
开店方式2285
合作期限1-3年
面积要求80.00-100.00㎡
企业名称南京金都饮食服务有限公司绿柳居菜馆
绿柳居是南京市的一家餐饮店品牌，始创于1912年。创建初期，店址位于秦淮河畔桃叶渡，垂柳依依，满目葱茏，“绿柳居”因在此地而得名。
绿柳居菜馆以清真菜品和素菜为招牌，“素菜荤做”更是一绝。在其“全素宴”中，传承人用豆腐皮、面筋、腐竹等制成“鸡鸭”。孙中山、蒋经国、孔祥熙以及宋氏姐妹，都曾是这里的常客，著名画家齐白石、陈大羽，著名书法家林散之，时任中国佛教协会会长的赵朴初等社会各界名流也都慕名前来换味尝新。
著名菜品有：绿柳素菜包、绿柳素鸡、罗汉观斋、三丝素刀鱼、素虾球、素鸭、素什锦、素干切牛肉[3]、金陵岁菜、素肉松等。
2023年9月28日，商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知确定了复核结果，并予公布，绿柳居入选。
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