首页> 品牌拓展> 餐饮> 中式餐饮> 中式简（快）餐 谈炎记
中式简（快）餐
业态类别
品牌定位
50.00-80.00㎡
需求面积
创立时间1920
人均消费-元
开店方式2285
合作期限1-3年
面积要求50.00-80.00㎡
企业名称武汉谈炎记饮食有限公司
武汉“谈炎记”水饺创立于1920年。皮薄、汤鲜、馅大，吃到嘴里滑香鲜嫩，风味独特享誉武汉三镇，被人称为“水饺大王”。
1920年，黄陂人谈志祥到武汉城区谋生，手上有做水饺的手艺，他学着卖货郎做了担子，前面挑着炉子，后面筐里放上锅碗，带着皮子、肉馅和调料，在三曙街的夜市做了流动小贩。当年的夜市远没有如此的规模，几户人家摆几张桌子，放几张条凳，卖点米酒汤圆之类，就成了市场。谈志祥晚上挑着担子去夜市卖，白天下功夫研究水饺——他在猪肉馅里头兑了牛肉，提鲜而不腻，又因其饺汤美馅大，在夜市现包现煮，逐渐卖响了名号。
谈炎记水饺的每道工序均严格按传统工艺制作，面皮重在揉功，薄如纸片，其馅由猪肉、牛肉混合配制并配以十余种佐料，以其原汁、汤鲜、馅多不腻、烹法考究、营养丰富，形成独家风味，并喜获中国烹饪协会颁发的《中华名小吃认定证书》。
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