好酒好蔡

　　好酒好蔡亮相于2005年，是好酒好蔡餐饮有限公司旗下一个以有着中西融合风格的新派潮汕菜为主打的高端料理品牌。在15年的全力建设下，好酒好蔡荣膺Best100的餐厅大奖，在香港、北京、广州、深圳、上海等众多地区都具备广泛的发展影响力。

　　好酒好蔡主理人蔡昊，1966年出身于汕头，当过公务员，后辞职前往澳洲留学。毕业后，蔡昊移民美国，从事化工行业。在美国期间，蔡昊开始将所学的化工知识运用于烹饪，自行实践钻研出来一套烹饪方法论。他说，所谓烹饪，“就是食材的纤维质和温度变化刚好到那一点”。

　　蔡昊是这么思考的，也是如此实践的。2005年，蔡昊关闭美国工厂，回国在广州番禺开起了中餐馆。在当时人均两百元已属贵价餐厅的番禺，蔡昊餐厅的人均定价达到了五六百元。第一年餐厅亏损十多万元，第二年名气打响后，才渐渐开始盈利。非科班出身的蔡昊的烹饪理念也逐渐得到了国内饮食圈的认可。

　　2013年，蔡昊关闭了番禺的餐厅，在天河体育东路的方圆大厦里，开起了现在的好酒好蔡工作室。餐厅只有包厢座位，也没有点菜菜单。乘电梯到达餐厅之后，便会有服务生直接领入包厢内，再奉上当日时令菜单。