麻十七重庆老麻火锅

信息编号：b22724

创立时间2017

人均消费120-130元

开店方式直营

合作期限5-10年

面积要求350-500㎡

企业名称上海巴实餐饮管理有限公司

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　　麻十七是一个以麻为特色的重庆火锅品牌，在整体重庆火锅以辣为主的市场背景下，我们通过对重庆火锅文化、历史、食材的深度挖掘，升级了了原有品牌巴实重庆火锅，并在全球⾸首创了了“三椒锅底”火锅品类，并⽤用⼗十七道秘制⼯工序将重庆火锅“麻”这一最⼤大的特点呈现出来了。　　

　　麻十七前身是已在上海开出四家门店的巴实火锅，巴实产品已收获了一众挑剔的火锅食客，据悉每一家门店在商场中的人气都居高不下。以巴实龙盛国际店为例，开业以来其月坪效保持在1700元左右，远高于行业平均水平900元的月坪效。

　　麻十七在巴实的基础上继续升级，首创“三椒”锅底。创始人邓志刚指出，火锅的灵魂在于锅底，锅底的核心则是对于“椒”的理解。中国人对“椒”的应用有着非常悠久的历史，《本草纲目》、《名医别录》都有对“椒”的记载，椒性纯阳，它最主要的功能就是祛湿、养颜、防衰老。

　　在底料上，麻十七除了使用普通重庆火锅中常见的辣椒，更在锅底熬制过程中加入花椒、麻椒和藤椒。花椒，麻香浓郁；麻椒，麻味十足；藤椒，麻感绵长。三椒和谐的配比能调制出最美味、最酣畅的锅底。

　　麻十七首创的“三椒锅底”传承地道重庆火锅的风味，精选8-9月份陕西、四川的上等花椒、麻椒与藤椒，经十七道工序，烘炒、熬制而成。这也是麻十七品牌名称的由来。

　　与大多数300-400平左右的火锅店相比，面积达600平的麻十七看上去非常宽敞，大空间内仅安放了35张桌子。牺牲大面积来打造空间感，在火锅界难寻踪迹。

　　从装修上来看，店内灯光明亮、窗明几净，配以绿植、鲜花等装饰，甚至加入星空的元素，一改火锅店油腻、烟火气的特点，让人在品尝火锅之外还能享受视觉之美。在如此环境下，麻十七吸引了大批年轻顾客，成为朋友小聚的新场所。　

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