茅庐定位品质川菜,依据现代川菜理论体系的重新构建,将川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜整理挖掘、保留、革新。
茅庐在承袭传统川菜的色、香、味、形的基础上,进行时尚化、品牌化、规模化演绎,更引入新式的管理概念,使整个操作流程更详细、服务更体贴、菜品出品更标准、管理更到位,让每个流程、每个服务、每道菜的口感保持一致,更独创出许多特色的菜品,并将传统的川菜进行了改良创新,作为川菜高端品牌,茅庐品牌致力于保留研发传统的四川菜,不惜重金,遍访川菜名师,对川菜各流派进行深度的挖掘研究,烹饪考究,严选原料,提升菜品的出品水准,还原三香三椒七滋八味的川菜正味,让川菜更有川味。
食在中国味在四川,川菜作为八大菜系之龙头,越来越受到广大消费者的青睐,不知从何时起,辣似乎掩盖了川菜百菜百味、一菜一格的味道本真,川菜虽然盛行,川菜文化却没有流传。茅庐正是要将“让川菜更有川味”精髓传递给每一个食客,让更多人对川菜的认知不仅仅止于停留于麻辣,还有那种吃过后“麻的安逸辣的巴适”的舌尖幸福感。
1、高度:天花至地面高度3.5米;
2、楼板承重:楼板负荷为350千克/平方米;
3、排烟:有独立烟道排放口;
4、供电:提供电源(230KW总电量)供应;
5、具备餐饮功能、消防安全验收合格;
6、门店必须要有一楼的展示面;
1、当地一、二类商圈;
2、商业活动频繁的闹市区:要求商业活动频繁的闹市区,人流量大;
3、交通便利的地区:在上下车人数最多的车站或几个主要站点附近;
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