鲜入围煮可能是全港独特之火锅模式。大胆首创将店面布置了栩栩如生的海鲜档,牛肉档及菜蔬档,令客人如置身於街市买餸打边炉。当中生料更是每天下午师傅亲到街市选购各类生猛海产,鲜肉及时令菜蔬,务求引入最新鲜材料予客人围坐欢聚,一同煮出最美味之火锅,达至真正「鲜·入·围煮」打边炉除生料新鲜之外,锅底更是重要一环。
为此,店内大厨推出三个招牌汤底,三个汤是真正足料以几小时淆炖精制,继有浓郁鸡煲花胶汤,鲜胡椒猪肚乾坤鸡汤,沙参玉竹炖龙趸汤。极度建议食家先品味头汤,及後会跟奉上一保温暖壶,内盛装原味浓郁汤底,令食家可以同样汤汁打边炉。除此三款招牌汤底,还有十多款其他锅底满足不同食家喜好。至於生料方面,鲜入围煮除供应生猛海鲜及肉类外,更与大埔振兴鱼旦公司合作推出其自家硏发的鱼旦皮小笼包,其独特制作秘方令此包心丸跟真正小笼包像真度极高,一口咬下内里鲜肉馅汁四射,完全满足舌尖上的味蕾。现只有鲜入围煮为全港独家供应食店。
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