首页> 品牌拓展> 餐饮> 异国风情餐饮> 日式料理 塚田农场
在日本,塚田农场更多地是以居酒屋的形式出现在街头,有200多家连锁店,拥有自己的农场,主打产品宫崎鸡,在日本非常有名,是一家很有人气的健康餐厅。但在北京,酒单被大幅度删减。因为他们发现,中国市场客人对于日本料理的认知还相对单一,基本上都是以生鱼片、寿司等为基础,这两年才有一小部分居酒屋开始出现在主要城市,塚田农场方面希望自己的品牌可以和传统日料的形象区别开来,在强调食材的天然健康之外,提供不那么刻板的日本食物,以及更多自创的菜品,但在我看来,他们目前的形象更像是酒单很短的创作居酒屋,品类感不强。
塚田农场主要理念是减少中间环节,从农场直接端到餐桌,可以让食客吃到最新鲜的食材。作为宫崎乡土料理餐厅,餐厅所用食材均是自己所产并“直送”,食材特别新鲜、地道和正宗,出品也按当地乡土习惯简单加工制作。
在日本,塚田农场已经做了超过15年,并且开出了200多家分店,是上市公司。核心经营理念就是减少中间环节,直接采购农民生产的优质食材。
塚田农场在中国的名字是八亩农场,FROMFARM(八亩农场)是塚田农场在中国的全新自由品牌。
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