二娘鸡爪爪经老汤为底,各种秘制配菜,手工烹制的二娘鸡爪爪,质地饱满、颜色鲜亮,嫩中有脆、香中带辣、口感滑韧有弹性!二娘鸡爪爪在制作方面的确有些不同之处,所有秘密都藏在那锅红艳的辣卤里,锅里除了要加大量打碎的辣椒、胡椒粉、花椒粉,还要加各种香料和药材。鸡爪爪本是易熟之物,可它们在滚沸的卤水里要上煮40分钟,关火后焖30分钟,口感可想而知。
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