炭鱻 (TANXIAN)

信息编号：b6816

焖锅/干锅

业态类别
大众化

品牌定位
350-500㎡

需求面积

创立时间2015

人均消费70-80元

开店方式直营

合作期限3-5年

面积要求350-500㎡

企业名称东莞市蒙自源饮食有限公司

名片合计 : 1张
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品牌简介

　　炭鱻烤鱼主要以年轻人和社区居民为目标客群，客单价约每人70元。从主打烤鱼品类看，炭鱻烤鱼不输炉鱼，将越南肉质紧实、鲜嫩的湄公鱼带上餐桌，并引进了能够放心让老人、小孩吃的鱼钩、海鲈鱼等肉质鲜美、刺少的鱼类，且烹调口味多达19种，很好地解决了;众口难调;的问题，覆盖了更多的消费群体。

　　炭鱻烤鱼作为云南本土新兴时尚品牌，相较传统餐饮品牌与时俱进、耳目一新。在门店装修方面，风格突破了传统餐饮的刻板印象，打造工厂风、酒吧式餐饮。门店墙面以黑色背景为主，辅以明艳色调的;鱼;主题画面和字母涂鸦元素，并以整体黯淡但餐桌灯柔和的光照形成了层次分明的格调视感，装修主题不仅与品牌主打品类高度契合，同时也呈现出一幕朋克文艺范，吸引到食客眼球。

　　炭鱻烤鱼在服务方面，不忘初衷，致力让客人吃得舒服，更加贴心，这在门店装饰、菜品烹饪等方面都有所体现。

　　首先，门店主打烤鱼，为避免烟熏火烤带来不好的用餐体验，经过研究后采购了高品质竹炭作为烤炉和烤盘的燃料，使烤鱼在烹饪和上桌给客人食用的过程中既保持了特有的鲜味，也确保了用餐环境的健康、舒适。

　　其次，店内安置了相较其他餐饮店更多的绿色盆栽和景观植物，让食客在吃鱼的同时感受到一份田园的清新、舒适。

　　此外，店内播放的音乐时尚、跳跃且分贝适中，在此聚会、商谈、用餐均不会感到聒噪。穿着红色时尚、闪亮工作服的waiter和waitress也很贴心，礼貌、积极地为客人适时添加茶水、更换餐碟。

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选址需求

店铺层高要求：4.00米

最小柱距要求：4.00米

排烟管道要求：是

是否必须补贴装修：否

进入项目需城市轨道站点500米内：否

必须进驻物业首层：否

愿意进驻地下楼层：否

需要独立电梯：否

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其他需求

（1）供电：甲方无偿提供三相五线(380V，50HZ，150KW)的电量供乙方使用，开关容量不小于300A，国标电缆线线径不小于(4*150+1*70)，一路低压供电，乙方不设专变电房，甲方负责由专变电房到乙方租赁场地的配电箱内之电缆铺设（包括电缆走向、接驳口），电力供应的接驳口在乙方的租赁场地之电箱开关的上端接口，乙方负责在租赁场地内安装独立电表及室内的内电工程。

　　（2）供水：甲方无偿提供一条独立管径为DN50的不间断标准市政供水管到乙方的租赁场地内并安装独立的水表给乙方，乙方负责室内给水。

　　（3）隔油池：甲方无偿提供不少于3*1.5*1.5米的地方给乙方设置隔油池或提供达卫生要求的公共隔油池给乙方使用，甲方负责公共隔油池日后之清洁和保养工作。

　　（4）排水：甲方同意乙方按乙方的给排水图铺设排水管道、暗管（明沟）等，并提供专用的排水管道(DN110)至乙方图纸指定的厨房区域，并能提供相关给排水图纸，由乙方负责室内管道工程。

　　（5）排污：甲方同意乙方在租赁范围内增设卫生间，并提供专用的排污管道(DN110)至乙方图纸指定区域，或提供足够的场地给乙方制作标准化粪池。

　　（6）排烟：甲方无偿提供一条截面不少于0.63㎡的独立专用排烟管道(总长不超40米)至乙方图纸指定区域，或在大楼天面、外墙提供足够位置给乙方设置排烟风机及环保净化设备，甲方提供的排烟管道需满足28000m3/h的排风量，并能提供相关的暖通图纸，乙方负责室内的管道工程。

　　（7）空调：甲方无偿提供设计冷量为450W/㎡的中央空调给乙方使用，空调机组由甲方提供，甲方允许乙方按照乙方的图纸更改空调内机、风口的位置，并能提供相关的暖通图纸，。若无中央空调，则甲方需提供大楼天面或外墙20㎡的位置供乙方放置空调外机，并保证乙方的空调冷媒管垂直长度不超25米，水平长度不超60米。

　　（8）消防：甲方大厦一次消防已验收通过，并有相关合格证明文件供乙方报二次消防之用，甲方允许乙方在厨房区域外墙曾开消防门，作为乙方搬送货物之用及以便通过二次消防验收。

　　（9）燃气：甲方无偿提供标准天然气管道、主阀门、流量器至乙方餐厅内，流量为25m3/h汽化量，中、低压皆可，甲方保证乙方的正常供气。

　　（10）新风口：甲方无偿提供一条截面不少于0.5㎡的独立专用新风管道至乙方图纸指定区域，或在大楼天面、外墙、商场过道提供足够位置给乙方设置补风百叶，乙方负责室内的管道工程。

　　（11）装修：甲方同意乙方按乙方的设计图纸对室内及外立面进行装修。

　　（12）承重：甲方提供给乙方使用的租赁场地的楼板承重在350kg/㎡以上。

　　（13）施工临时水电：甲方无偿提供三相四线不少于20KW不间断临时用电及临时用水给乙方装修期间之用，于此期间发生的施工实耗水、电费用由乙方承担。

　　（14）砌墙：甲方负责按照乙方餐厅图纸布局将商场、邻铺与蒙自源餐厅分界的墙体砌砖到楼板底，墙面装饰由各自负责。

　　（15）电话：甲方提供2条国内市话电话线至乙方餐厅内。（包括电话报装）

　　（16）招牌：甲方须提供经双方确认之各出入口醒目招牌位置给乙方作广告招牌安装之用（如效果图），乙方负责外招牌到餐厅的电线线路布置及招牌制作安装工程，甲方确保在租赁期内不以任何理由致使其它招牌或物件遮挡乙方原来的LOGO、灯箱。

　　（17）货物运输：提供大楼通道用于餐厅送货所需的路线及停车场位置，该地点也可作为清运垃圾所用。

　　（18）申报手续：在乙方接场前，甲方承诺所租赁的房产必需具有餐饮功能，同时具备消防、环保、卫生的报建所需条件。

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