“吴记麻辣火锅”，原名“吴记毛肚火锅”。为吴家铭先生创立于1982年，一个台湾经济快速起飞的年代，由于口味独特，用料扎实，再加上开店之初，店址设立于台北「中华电视台」附近，许多港台红星频频指名光顾，是以在极短时间内，蔚为一股新的时尚风潮。