苏梅的餐食，始于一颗颗细小的香料，又加入了料理者的传承、融合与革新。传承经典的东南亚料理；融合各种不同香料与西式料理的元素；革新食材的创造手法；即，从传统的东南亚料理中汲取灵感，融合香料逻辑与西式料理的逻辑，重塑烹饪手法，创造出独属于苏梅各式菜式，开启一轮全新的赏味奇旅。