手选潮汕鲜牛火锅隶属于大连手选餐饮有限公司柏威年店，成立于2017，以潮汕鲜牛肉为主打，配以时尚有机蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品。

　　手选潮汕鲜牛火锅餐厅的十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐，如安格斯雪花肥牛：选用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶酱，采用传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑，味道十足。

　　手选潮汕鲜牛火锅，一律选用2岁左右，肉质嫩滑鲜美的小黄牛，当天幸杀加工，当天上桌食用。透明厨房工作区，手工现切工艺，保留牛肉纤维，提供好的口感和新鲜品质。