食在四川，味在乐山。乐山菜为川菜上河帮菜式的代表，而跷脚牛肉为乐山菜的代表菜品。全牛匠川小馆，创立于2017年6月，以乐山非物质文化遗产跷脚牛肉为核心，发扬四川特色美食为己任。

　　品牌创始人袁彬洪，师从四川乐山苏稽桥头跷脚牛肉第三代传承人周氏为师，不断磨练和潜心钻研，以匠人匠心精神为顾客提供幸福的用餐体验。我们始终坚持好吃才是硬道理的经营理念。

　　在短短的4年间，门店数量已突破20间，成为跷脚牛肉品类领导品牌。