第一家珍宝海鲜是1987年在新加坡东海岸开设，开业初衷也仅仅是想把餐馆当作招待亲朋好友的落脚点。但这样一家原本是无心插柳的“私人”餐馆，秉持着食品优、服务优、价格优、环境优的“四优”企业理念，早已发展成为著名连锁餐饮品牌。

　　珍宝海鲜除了提供上等海鲜佳肴，也展览各种艺术品，给食客缔造与众不同的用餐体验。除了供应珍宝招牌菜如辣椒蟹和黑胡椒蟹，珍宝(河畔)海鲜还提供其他特色风味，包括羊排、烤鸭两吃、新鲜生蚝和烧烤美食，如烤巨虾、烤尼罗红、沙爹和乌打。珍宝海鲜餐厅上海的3家门店定位各不相同。

　　来福士门店目标客群针对80后消费群体，人均消费在200元左右。要真正做到被年轻人广泛接纳，可能还需要调低客单价。未来人均可能调到180元左右，但品质不会变。与来福士店不同，2013年开业的珍宝海鲜IAPM店则是定位中高档消费，人均消费在320元左右。相比之下，新开的国金中心店则是目前最高端的门店。国金中心店的高端体现在客单价、服务和装修方面，无论从用餐环境到餐具摆盘，到管理服务等均全面提升，但并不是走奢华路线。