九州东南有福建，八山一水一分田；倚山面海，山林渔歌可入馔者多矣，俯仰之间，随手拾壹而来便是不羡如来不羡仙的佳肴美馔，拾壹之名由此而来。福建菜系的料理方式，因食材之鲜往往大道至简，少即是多，同时又保留了衣冠南迁时的中原古早，和海上丝绸之路海客云集的异域风味。这些如锦帛交织，汇聚成独特的闽地饮食文化。自2016年创立以来，精研八闽各地风十食材，以在地江海风物人馔，将福建山珍海味与现代饮食理念相结合。传承闽派料理中清素一脉，以山海为界，融鲜味灵气于餐盘器物之美，让味蕾有惊艳，身体有喜悦！