“细记港九”有着扎实的传统粤菜班底，对传统粤菜有着丰富的经验，“阿细融合粤菜”，“阿细茶餐厅”也经营多年，并不断的完善和提升。我们的经营理念是承载着一代港式传统流派，本着“港厨”的传统食材要求和料理方法，做好每一道菜。从家禽肥美到糖水，吊烧、从亲民小炒到鱼虾生猛，还是惹味煲仔。每一步都还原40年代的香港街边排挡和传统美味的原貌，魔都从此不必留恋“北角”，无需求远“深水埗”。几乎每一道菜都有在香港和九龙的具体出处。让上海也能品味香港美食文化的精髓。