阮大兴，起源于民国初期的杭州，曾与新丰小吃，楼外楼，知味观等知名老字号齐名，由传统糕点师阮大兴先生一手创办。后于1970s因经营不善而衰败。

　　2016年阮大兴糕团重新起航，至今已在杭州、绍兴，宁波等地开设15家店铺，专注中华手作糕点传统老味道

　　在制作上，方糕吸收包括了绍兴印糕、宁波大糕等地省内各个糯米制品糕点之所长，经过浸泡，沥干，打磨，筛粉，雕空，加印，切糕，脱框，上蒸，出笼等多达数十道工序制作而成，从而使方糕具有香中带糯，糯而不粘的上佳口感。

　　在食材选择上，主原料的大米产需为自东北地区的特级大米，配料糯米需产自苏南太湖产区，主馅料豆沙选自嵊州产的精选乌缸豆熬制而成，枣泥则由新疆地区的羌红枣通过去核去皮工艺精制而成。