冒菜老号，遵循古法，100年，还是这个味！传承正宗的;冒菜制法，加入现代制作工艺，锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物油绿色调味品，绝无添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，为冒菜最为正宗的一脉!

　　冒菜老号从品牌命名到VI和空间设计，以强烈的民国范为主题，给吃货树立一个全新的冒菜老字号形象，极具视觉冲击力，并且符合8090后好玩有趣的审美精神需求！

　　冒菜老号在店的中央是自选食材区，精致的摆盘，青菜上方用矿泉水雾化，海鲜下方放干冰，有一种世外田园般的感觉！让顾客零距离接触并根据自己喜好挑选搭配食材。为卫生起见与后期煮制方便，将食材按素菜和肉食分类装在两个颜色篮内，然后去收银台按重量过称计价收银，交完钱后就会领到一张麻将牌(这张麻将牌就是桌号，快餐业做法：移动桌号，好玩有趣的麻将拿在手上也成为食客拍照分享的利器)，你就可以去找空座位等上餐，选好的食材同时被送入透明后厨进行排单煮制了，这一切操作都在你眼皮底下，打消吃货对川式料理的顾虑，剩下就是在座位上等一份极致的麻辣诱惑吧!整个过程也是顾客的一种视觉体验与互动参与体验，这已超出吃本身了!

　　在冒菜老号有几款菜品是其它冒菜店绝对吃不到而冒菜老号独有的产品：泰国正大的鸭血鸭肠；台湾特产的海香菇，一个鱿鱼仅出一支的耳花；猪梅肉（猪的第四、五根肋骨的里脊肉，每头猪仅两块）；虾、扇贝、螺、青口等来自深海远洋的海鲜，牛肉刚用进口澳洲的肥牛和福成的滚揉牛肉。

　　从2014年9月开第一家店开始，目前在全国有近20家门店，广东省占半数以上。冒菜老号选址全部在购物中心，店内面积在80-120平左右，每家店座位数在50-80之间，日均翻台率达7到12次。